小吃饮品banner
小吃饮品/Snacks drinks

油酥花生米

浏览次数:

油酥花生米

简要介绍

花生是一种比较常见的食物,它营养丰富,口感香醇,受到人们的喜欢。在对它的喜爱的基础上,人们对它进行了各种各样的加工创造,比如花生糖,花生酱,花生酥等等,作为零食,这些都是非常经典的,吃火锅时,下酒必备小吃。

制作流程

备料

花生、油、白砂糖

步骤

1、花生在沸水中浸泡约5分钟。一定要记住,很多人不知道这一步,这一步是炒花生的关键一步,餐厅厨师不会告诉你的。另一种方法是用白酒浸泡,效果更好,可以用便宜的二锅头酒浸泡。

2、油酥花生米必须用冷油,否则很容易炒糊。油量比炒菜往往多一点,注意,一定要冷锅、冷油时下花生,记住,这是关键。

3、在加热的过程中一定要保持小火,用铲子不停的翻动。直到花生表皮开裂,有清脆的爆裂声音发出为止。

4、酥好后,喜欢吃咸味的可以撒一些盐,喜欢甜味的则加白糖,原味的也非常不错。花生放凉后才会变得香脆,不要太急了哦!

注意事项

1、花生米最好用提前温水和食用盐浸泡清洗。

2、花生米必须得冷油下锅,否则不够酥脆。

3、炸好的花生米起锅之后必须做速凉处理。

上一篇: 油炸冰淇淋
下一篇: 黄金小馒头