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行业动态/Industry dynamics

解析餐饮行业出台的新规

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近年来,餐饮的用餐方式餐+饮是常见的用餐方式,因此餐饮市场的安全性有待规范,而近日,在餐饮行业中炒的最为热烈的就是《现制饮料操作规范》团体标准的发布,拟于2020年的3月1日实施。

1.其中规定了现榨的饮料应立马售出立马制作,不能及时供应的在8摄氏度以下冷场,存放时间不应超过2小时,团体标准的首次发布,给餐饮行业的带来规范化,规范化操作的企业发展更为顺畅。

2.渝中记忆老火锅的饮料都是属于顾客菜单点,再制作,也就是现售出现制作,很大程度上符合了团体标准的要求,在发展中肯定也是更为顺畅的。

3.《现制饮料操作规范》规定了经营者的场所的墙面和地板应该使用无毒无味不易脱落的材料,装修和设计应减少和防止裂缝的产生,渝中记忆老火锅在装修方面也都秉承着对顾客负责的经营理念,在装修上都是安全无害的,早期的装修小细节还可能欠缺些,在今后加盟店的装修上一切以标准来执行。

解析餐饮行业出台的新规

4.无人值守的现制饮料

应该保留一次性杯具和习惯以及供应商资质及产品合格证明,有没做到为的肯定改之,无则加勉,以规范整个餐饮行业为基准,做出一系列的规划调整。

此次的团体标准的发布,对餐饮市场是一次规范化的管理,对各大餐饮经营者和店铺也是一次规范化的管理,不符合要求的都是有则改之无则加勉,也促进了企业之间的公平竞争,也会实现市场公平竞争的一种方式方法。