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行业动态/Industry dynamics

资深品牌分享火锅经营5大失败教训

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火锅在市场中的地位也随着餐饮行业的崛起而水涨船高,很多人看好这个热门的投资项目,不同的人经营火锅店的状态却各不一样,有的门店生意红火有的门店生意惨淡,渝中记忆为大家分享经营火锅店的5大失败教训。

1、资金

资金是粮草,兵马未动粮草先行是这个硬道理,在火锅经营的前期要有一个清晰的资金使用计划,并且要留有足够的流动资金以备不时之需,至少得留有半个月开支底限的资金。

2、理想化投入

理想化的投入往往是行业大忌,想要打造品牌树立形象并非一朝一夕就能完成,很容易忽视财务状况,出发点是对的,但是还是要结合实际考量,创业根本的不是创而是如何立业。

资深品牌分享火锅经营5大失败教训

3、老板心态

虽说不想当老板的员工不是好员工,真的成为了老板就不能当甩手掌柜,社会上并没有那么多天上掉馅饼的事情,不劳而获是不太现实的,还是做好该做的事情,以一个员工的心态去经营火锅店。

4、心理定位

对于专业型的人才心理上当合伙人,有助于权衡,对于服务人员要当临时工,流动性极强随时都可能离职。

5、成本压缩

成本压缩不是偷工减料,而是在有限的资源里能够压缩使用,是能够节约很大一部分的成本的,要在保障质量的前提下。

火锅店的经营都是需要一步一个脚印去踏实的,不是嘴上说着,心里念着行动上不做的,想要经营好就必须清楚自己的定位和目标群体以及做好承担风险的准备,经营也是需要品牌方的支持。