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特色菜品/Special dishes

脑花

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脑花

猪脑富含蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。

对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但由于猪脑,属于胆固醇含量最高的食物之列,是猪肉胆固醇含量的30倍,对心血管健康欠佳的人群,故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。

看似吓人,但在红锅里煮一会,就成了地道的美味,白嫩的猪脑充分吸收的底料的麻辣味,表面还附上一层厚厚的牛油,这种柔嫩细腻,入口而化,肥而不腻的口感非常惊人 !

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